Una pequeña cocina, una masa madre antigua y la convicción de que el buen pan une a las personas. Así empezó todo.
Comenzó con panes de fin de semana para amigos y vecinos. La noticia se corrió más rápido de lo que podíamos hornear, y en poco tiempo cambiamos la mesa de la cocina por un pequeño local en la esquina.
Hoy somos una panadería y café en uno — pero lo que nos define sigue siendo lo mismo. La misma masa madre, las mismas mañanas tranquilas, la misma bienvenida.
Harina molida localmente, manteca de verdad y frutas de estación. Nada que no podamos pronunciar.
Las fermentaciones largas y lentas le dan sabor a nuestro pan. No se puede apurar un buen pan.
Un café debe sentirse como la cocina de alguien. Vení como sos y quedate el tiempo que quieras.
Nuestro día comienza a las cuatro de la mañana, cuando se encienden los hornos y se comienzan a moldear las primeras masas. Para cuando abrimos las puertas, la vidriera está llena y toda la cuadra huele a desayuno.
Es trabajo tempranero, harinoso y cansador — pero no lo cambiaríamos por nada. Hay una alegría real en entregarle a alguien un pan tibio y ver cómo su mañana mejora.
Un pequeño equipo que ama de verdad lo que hace — y probablemente ya conoce tu postre favorito.
Madruga para preparar todo, guardiana de la masa madre, más feliz con harina en el delantal.
Domina el arte de los bombones y las tabletas de chocolate, y habla de cacao con pasión todo el día.
El saludo cálido en la puerta y la que recuerda tu merienda favorita.
Tomá asiento, pedí algo recién hecho y quedáte un rato. Nos encantaría recibirte.